Pan y Azúcar

Este mes se realizan las jornadas de cuaresmas previas a la Semana Santa. En nuestra cocina preparamos platos típicos de estas fechas, como por ejemplo potaje, bacalao o torrijas pero dándoles una vuelta en cuanto a elaboración y presentación para conseguir un plato tradicional pero diferente. 8, 21 y 22 de Marzo : Espera Cofrade:   Tortillitas de bacalao.                              Potaje de vigilia.                              Huevos de oca con chicharos y gamba cristal. Mesa:  Torrijas saladas salada de pescado y marisco con ajo blanco y boquerones en vinagre.             Huevo a baja temperatura sobre porrilla de setas y espinacas.             Bacalao confitado con gazpachuelo de alcachofas y habas Postre: Espuma de arroz con leche. 15 de Marzo: Espera Cofrade:   Tortillitas de bacalao.                              Potaje de vigilia. Mesa:  Ensalada de rape en escabeche con borrachuelo salado.             Canelón de bacalao con tomate y acelgas.             Dentón sobre guiso de

  INGREDIENTES - 100 gr de mantequilla pomada - 150 gr azúcar - 2 huevos - Ralladura de un limón - Zumo de medio limón - 150 gr de harina leudante o 10 gr de harina normal + una cucharita de polvo para hornear Para el glaseado - 100 gr azúcar - 1 cucharada de zumo de limón ELABORACIÓN - Batimos la mantequilla pomada con el azúcar, la ralladura y el zumo del limón. Una vez disuelto el azúcar, añadimos lo huevos y seguimos batiendo. Por últimos echamos la harina a la mezcla. - Volcamos la preparación en un molde previamente engrasado y lo llevamos al horno a 160 ºC durante 20 minutos. De vez en cuando podemos pinchar con un palillo para ver si esta cocinado por dentro. - Para el glaseado lo único que tenemos que hacer es mezclar el azúcar con el zumo de limon hasta conseguir la consistencia deseada. Lo volcamos sobre el bizcocho y lo dejamos secar por media hora. - Una vez secado el glaseado solo nos queda cortar el brownie en cuadraditos y a disfrutarlo!

  INGREDIENTES Para la primera masa: - 400 g de calabaza  asada - 2 huevos - 100 g de azúcar - 1 piel de naranja - 80 g de harina Para la segunda masa: - 400 g  de queso crema - 2 huevos - 100 g azúcar - 100 g yogur natural - Esencia de vainilla - 80 g de harina ELABORACIÓN - Cortamos la calabaza y le añadimos un poco de miel. Asamos al horno a 180ºC durante 40 minutos. Dejamos enfriar y sacamos la pulpa. - Batimos los huevos, el azucar, la harina y la piel de naranja junto con la pulpa. - En otro recipiente aparte mezclamos y batimos el queso, el azúcar, el yogur, los huevos, la harina y la esencia de vainilla. -En un molde vamos vertiendo ambas masas, intercalándolas sin llegar a mezclarlas - Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.

INGREDIENTES - 300g de harina - 200g de mantequilla fría - 100g de azúcar - 1 huevo ELABORACIÓN - Combina la harina, el azúcar y la mantequilla, amasa para homogeneizarlo todo y añade el huevo. Sigue amasando hasta que quede una masa compacta donde todos los ingredientes estén bien mezclados.  - Deja reposar la masa 1 hora  en la nevera - Pasado el tiempo, aplasta la masa con un rodillo y corta tus galletas con un corta pastas redondo. Como motivo de San valentin puedes hacerles un corazon hundiendo tu dedo para marcar la forma en la galleta y rellenarla con mermelada de fresa. - Por último, hornea a 180 Cº por 15 minutos y ya estarían listas para disfrutar!

INGREDIENTES - 500 ml de leche - 75 gr de azúcar - 3 huevos - 250 gr de harina - 10 gr de cacao (Opcional) ELABORACIÓN -Es una receta muy sencilla, solo tenemos que juntar todos los ingredientes (menos el cacao) en un recipiente hondo y batir hasta obtener una mezcla homogénea y líquida. -Si quieres adornar tus crepes con espirales de cacao para que se vean únicas y diferentes, aparta un poco de la masa anterior en un biberón de cocina y añádele el cacao en polvo. Agita bien para integrarlo todo y ya lo tienes listo! -Ahora solo queda preparar una sartén bien caliente, echamos la masa blanca e inmediatamente dibujamos sobre ella con el biberón. Mi truco para saber cuando esta cocinada una crep es darle la vuelta cuando los bordes empiecen a dorarse, de ese modo no se nos quema.